PAELLA MISTA

receta nº  

• INGREDIENTES 
• para 6 personas
• 600 gramos de arroz.
• 500 gramos de carne de pollo.
• 300 de sepia.
• 300 gramos de Calamares.
• unos cuantos  mejillones.
• 200,50 de costilla de cerdo.
•  200 gramos de langostinos
• 1 pimiento verde grande
• 1 tomate,maduro
• 1 pimientos rojos.
•  pimienta, sal perejil.
• Pimiento rojo asado
• Almendras, ajo y colorante
•  sal y perejil.
 

 
• ElABORACIÓN

 Freimos las almendras, los ajos ,
 se sacan escurridos, al mortoro.
  en el mismo aceite freimos la carne que tenemos troceada, la cepia y calamers
se reoga un poco
 Se pica la cebolla, el pimiento verde  y el rojo,
   añadimos a la carne le se hace un majado con las almendras, los ajos y la pimienta damos unas vueltas y añadimos el tomate picado muy menudo  se aplasta con la paleta para que suerte el jugo  cuando esté  la carne dorada se le   da unas vueltas,  y se le añade el arroz, se reoga para que al cocer quede suelto se añade un litro de caldo de pescado, o de carne, y un vaso de agua y
el colorante cuando lleve cociendo 20 minutos
se majan las Almendras, los ajos y unos granos de pimienta se echa el vino  en el mortero se mueve y se vierte en la paella y se pone  la sal y un poco de perejil se deja hervir un poco y se reduce el fuego

se ponen los neguillones, Los langostinos, se deja hervir hasta que se abren los mejillones, se quita el fuego y se de cora con pimiento asado se prueba y si esta el arroz un poco duro se le añade un poco de agua y se deja unos minutos mas y un poco de reposo.

BERENJENAS RELLENAS DE HORTALIZAS

   Receta nº

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

 Ingredientes

 2 berenjenas grandes

-1cebolla mediana

-1 tomate maduro

- pimiento rojo y verde

-1diente de ajo

-pimienta,sal

-sabanitas de queso

- y aceite de oliva

1. Se le s
2.  Elaboración.

aca la pulpa, dejando les un bacio sin 
 apurar demasi
  Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo.
ado para que no se rompan.
 Se pone una hoya en el fuego con agua, se hierven 10 minutos con una cucharada de Sal.
Se sacan escurridas y se reservan, para des pues
rellenarlas.
Se hace un sofrito con la cebolla, el diente de ajo, el  pimiento verde y el rojo,
la pulpa de la berenjena,y el tomate.
Se rellenan las mitades  con el sofrito.
Se ponen en la bandeja del horno, se le pone en cada
mitad dos sabanillas de queso, y se meten en el micro 5 minutos
  Espero que les guste               Encana Gordo

POLLO AL COÑAC A LA IZBOREÑA

Receta Nº-6

• INGREDIENTES 
• 
  
• 
  
• Para 6 personas.
•  Un pollo de 2 kgs
• Un poco de especias de los pinchitos
• Un vaso de aceite
• Una cabeza de ajos
• Un vaso de vino blanco
•   4  patatas medianas
• Sal pimienta y

• Una copa de coñac 
• ELABORACIÓN

1. Se limpia el pollo, se hace trozos, grandes.
2. Se pone en un recipiente con el aceite.
3. Los ajos,limpios, la sal,
4.  y las especias se deja en reposo. 
5. un día.

Se mondan las patatas,  se cortan en cuatro gajos
cada una, se ponen en el fondo de la bandeja, del  horno a continuación, se pone la carne en cima de las patatas, se vierte   el contenido  en donde hemos tenido la carne en reposo, dejando un poco para ir añadiendo si es necesario.
Se mete en el horno a 200 grados durante una hora

1. Cuando esté la carne dorada se le añade el coñac
2. y el resto del  liquido en donde ha reposado
3.  la carne
4. se deja hasta que este hecha y se sirve.
5.  Buen provecho                       

                                            Encarna Gordo