Freimos las almendras, los ajos , se sacan escurridos, al mortoro. en el mismo aceite freimos la carne que tenemos troceada, la cepia y calamers se reoga un poco Se pica la cebolla, el pimiento verde y el rojo, añadimos a la carne le se hace un majado con las almendras, los ajos y la pimienta damos unas vueltas y añadimos el tomate picado muy menudose aplasta con la paleta para que suerte el jugo cuando esté la carne dorada se le da unas vueltas, y se le añade el arroz, se reoga para que al cocer quede suelto se añade un litro de caldo de pescado, o de carne, y un vaso de agua y el colorantecuando lleve cociendo 20 minutos se majan las Almendras, los ajos y unos granos de pimienta se echa el vino
en el mortero se mueve y se vierte en la paella y se pone la sal y un
poco de perejil se deja hervir un poco y se reduce el fuego
se ponen los neguillones, Los langostinos, se deja hervir hasta que se abren los mejillones, se quita el fuego y se de cora con pimiento asado se prueba y si esta el arroz un poco duro se le añade un poco de agua y se deja unos minutos mas y un poco de reposo.
aca la pulpa, dejando les un bacio sin apurar demasi Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo. ado para que no se rompan. Se pone una hoya en el fuego con agua, se hierven 10 minutos con una cucharada de Sal. Se sacan escurridas y se reservan, para des pues rellenarlas. Se hace un sofrito con la cebolla, el diente de ajo, el pimiento verde y el rojo, la pulpa de la berenjena,y el tomate. Se rellenan las mitades con el sofrito. Se ponen en la bandeja del horno, se le pone en cada mitad dos sabanillas de queso, y se meten en el micro 5 minutos Espero que les guste Encana Gordo
Se mondan las patatas, se cortan en cuatro gajos cada una, se ponen en el fondo de la bandeja, del horno a continuación, se pone la carne en cima de las patatas, se vierte el contenido en donde hemos tenido la carne en reposo, dejando un poco para ir añadiendo si es necesario. Se mete en el horno a 200 grados durante una hora
