domingo, 8 de noviembre de 2015

PESTIÑOS IZBOREÑOS.



receta nº 9


   INGREDIENTES


  •     1 Kilo  de harina
  •      un vaso de vino 
  •   2 cucharadas de azucar
  • 1 raspadura de limón
  • 1 chorrito de anis 
  •  1 vasonde aceite caliente
  • 1 cucharada de canela
  • una cucharada de sésamo
 


Elaboración

  1. se pone la harina en un recipiente grande
  2. en forma de volcán se añade el aceita caliente  
  3. el vino
  4. el anís o mata la uva
  5. la canela,
  6.   el sésamo
  7. un poco de azúcar
  8. la raspadura de un limón 
  9. se mezcla todo bien
  10. queda una masa dura
  11. se deja reposar en la nevera embuelto en papel trasparénte, 40 minutos
  12.   se cogen trozos  y se ponen  en una superficie espolvoreada con harina,
  13.  se pasa el rodillo, se cortan trozos del tamaño de un huevo se doblan por la mitad metiendo los de dos por dentro para que queden huecos.
Se fríen en aceite muy caliente 
 se sacan escurridos y se pueden pasar por
azúcar glasé o por miel
buen provecho.


Encarna Gordo    






sábado, 7 de noviembre de 2015

CAZUELA DE FIDEOS TÍPICA DE IZBOR



Receta Nº8

Para 4 personas

  • para cuatro personas
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento joro
  •  3  Alcachofas
  •  4 cuchaadas soperas de aceite de oliva
  • 300 gramos de fideos
  • 400 gramos de calamares
  • 150 gramos de gamba pelada
  • 200 gramos de bacalao seco
  • 150 gramos de almajas
  • 500 gramos de mejillones
  • sal, pimienta y cominos, a gusto
  •   colorante amarillo o Azafrán
  •  agua.y colorante.
  •  
  • Elaboración
   
 Se limpian las Alcachofas y se cortan en cuartos
se dejan un poco en agua con limón para que no se oscurezcan.
Se pone una olla en el fuego con agua
se pelan las patatas y se cortan al clan
se añaden ala olla
se pica la verdura  muy menuda
se pone una salten al fuego con el aceite
  de  oliva se añade el ajo, la cebolla se da una vuelta y continuación los pimientos
los calamares,
  1. por ultimo el tomate,  y las especias
  2. se ponen  en el sofrito se reogado todo y se vuelca en la olla que tenemos al fuego con las patatas, y las alcachofas, añadimos los fideos, las gambas, el bacalao hasado y lavado,los mejillones y por ultimo las almejas y el coloránte
se prueba si ase falta sal se le pone  un poco el bacalao ya esta salado sedeja ervir todo y cuando esté cocido se sirve


 





                                                      Encarna Gordo